Pavo con castañas

Receta de pavo con castañas

Rico en especias y relleno de castañas hervidas con anís y carne de pollo, este pavo es perfecto para grandes ocasiones como Navidad y Acción de gracias.

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¿Cómo hacer pavo con castañas?

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A la hora de cocinar el pavo con castañas, lo primero es cocer las castañas en una olla con agua y un puñadito de anís, durante unos 15 minutos. Una vez hervidas las castañas, las escurrimos, las pelamos y las reservamos.

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Una vez tengamos el pavo limpio y deshuesado, lo sazonaremos por dentro y por fuera con aceite de oliva, sal y un preparado de especias en el que no falte laurel, tomillo, romero, orégano, pimienta molida y en grano. Luego rellenaremos el pavo con castañas (reservaremos algunas) y el los muslos de pollo deshuesados y troceados.

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El horneado del pavo con castañas se hace de la siguiente manera: una hora a 200 ºC, y otra hora más o menos a 170 ºC con el vino blanco por encima y en la bandeja. Cuando saquemos el pavo del horno, echaremos las castañas reservadas, y serviremos bien caliente.

Foto orientativa: Shoshanah

Nota del autor:

El pavo con castañas es muy típico de la región de la Toscana. Dado su alto aporte en nutrientes y calorías, es una receta perfecta para sobrellevar los fríos del invierno, muy propicia también en Navidad.

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