Pavo con castañas

Receta de pavo con castañas

Rico en especias y relleno de castañas hervidas con anís y carne de pollo, este pavo es perfecto para grandes ocasiones como Navidad y Acción de gracias.

Ingredientes para preparar pavo con castañas

  • 1 pavo deshuesado
  • 350 gr. de castañas
  • 250 gr. de muslos de pollo deshuesados
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Anís
  • Laurel
  • Tomillo
  • Romero
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar pavo con castañas?

  • A la hora de cocinar el pavo con castañas, lo primero es cocer las castañas en una olla con agua y un puñadito de anís, durante unos 15 minutos. Una vez hervidas las castañas, las escurrimos, las pelamos y las reservamos.
  • Una vez tengamos el pavo limpio y deshuesado, lo sazonaremos por dentro y por fuera con aceite de oliva, sal y un preparado de especias en el que no falte laurel, tomillo, romero, orégano, pimienta molida y en grano. Luego rellenaremos el pavo con castañas (reservaremos algunas) y el los muslos de pollo deshuesados y troceados.
  • El horneado del pavo con castañas se hace de la siguiente manera: una hora a 200 ºC, y otra hora más o menos a 170 ºC con el vino blanco por encima y en la bandeja. Cuando saquemos el pavo del horno, echaremos las castañas reservadas, y serviremos bien caliente.
  • Foto orientativa: Shoshanah
Nota del autor:

El pavo con castañas es muy típico de la región de la Toscana. Dado su alto aporte en nutrientes y calorías, es una receta perfecta para sobrellevar los fríos del invierno, muy propicia también en Navidad.